打工不想干了老板不给工资怎么办

劳动者遇到老板不给工资，可这样维权：
首先，和老板协商要回工资，协商时记得录音留证。
其次，向劳动监察部门投诉，带上劳动合同、工资条等能证明工作和工资情况的材料，部门会调查处理。
最后，可申请劳动仲裁，在权益受损一年内，向相关仲裁委提交申请和证据，仲裁委受理后会开庭。若对结果不满，可向法院起诉。
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结论：
老板不给工资，劳动者可通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁及后续诉讼等途径维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。当老板不给工资时，劳动者有多种合法途径维权。与老板协商并录音留证，这是较为直接的方式，能保留协商过程的证据。向劳动监察部门投诉，需准备劳动合同、工资条等证明材料，劳动监察部门会依法对用人单位调查处理。申请劳动仲裁要在规定的一年时效内，向相应的仲裁委提交申请及证据，仲裁委受理后会开庭审理。若对仲裁结果不服，可在规定时间内起诉。如果在维权过程中遇到复杂情况或有疑问，可向专业法律人士咨询，以保障自身合法权益。
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劳动者遇老板不给工资，可通过多种途径维权。与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁都是可行办法，对仲裁结果不服还能向法院起诉。

具体维权途径如下：
1.与老板协商。明确提出支付拖欠工资的要求，协商时可录音留作证据。
2.向劳动监察部门投诉。准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的材料，劳动监察部门会调查处理。
3.申请劳动仲裁。在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据，仲裁委受理后安排开庭审理。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉。
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法律分析：
（1）协商是解决纠纷的常见方式，劳动者与老板协商时录音留证，能为后续维权提供有力证据，证明双方就工资问题有过沟通及老板的态度。
（2）向劳动监察部门投诉时，准备好劳动合同、工资条、考勤记录等材料，有助于劳动监察部门快速准确了解情况，对用人单位进行调查和处理，提高解决问题的效率。
（3）申请劳动仲裁是更具强制力的维权手段，劳动者需在规定时间内向指定仲裁委提交申请和证据，仲裁委受理后会安排开庭审理。若对仲裁结果不满意，还能向法院起诉进一步维护权益。

提醒：
维权过程中要注意保留好各类证据，且不同案情处理方式有差异，建议咨询进一步分析。
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（一）与老板协商是最直接的方式，协商时明确提出支付拖欠工资的要求，同时录音留作证据，以便后续维权使用。
（二）向劳动监察部门投诉时，要准备好能证明劳动关系和工资情况的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，劳动监察部门会调查处理。
（三）申请劳动仲裁需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据，仲裁委受理后会安排开庭审理。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。